Das Gebiet
Die Typologie unserer Erde ergibt sich aus der Zusammensetzung von Ton und der sogenannten “ponca”, welche den Weinen die Mineralität gibt, an der sie so reich sind.
Unsere Philosophie ist es, Weinbau zu betreiben und das Land respektvoll zu behandeln, mit großer Genauigkeit im Weinberg und sorgfältiger Verarbeitung der Weine im Keller.
Die Rebsorten werden sorgfältig in Bezug auf die Lage der Grundstücke ausgewählt und dort gepflanzt, wo sie die besten Bedingungen vorfinden. Von großer Bedeutung sind die Anzahl der Reben pro Hektar und die Anzahl der Trauben pro Rebstock. Um eine optimale Qualität zu erhalten, müssen diese stark reduziert werden.